Processamento de carnes
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083 |
TÉCNICAS
DE ABATE E CORTE DE SUÍNOS E CAPRINOS |
R$ 130,00 |
74 Minutos |
Para
pequenos e médios produtores. Instalações e práticas
simples. |
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084 |
DEFUMAÇÃO DE CARNES |
R$ 130,00 |
79 Minutos |
Construção
de defumadores, defumação de linguiça, paio, lombos,
costelas, copa, picanha, presuntos, frangos, peixes. |
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085 |
PRODUÇÃO DE EMBUTIDOS |
R$ 130,00 |
53 Minutos |
Linguiça
pura frescal, pura defumada, calabresa, toscana, mista defumada e linguiça
de cabrito. Paio e salaminho caseiro. |
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086 |
INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNE SUÍNA |
R$ 130,00 |
58 Minutos |
Presunto,
apresuntado, pele á pururuca, torresmo à pururuca, chouriço
e salsichão de miúdos. |
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175 |
CORTE E EMBALAGEM DE CARNE BOVINA E SUÍNA |
R$ 130,00 |
59 Minutos |
Equipamentos
e técnicas para corte, embalagem, identificação
e resfriamento atendendo a Portaria 304, que disciplina a distribuição
e venda de carne. |
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0252 |
PROCESSAMENTO DE CARNES DE FRANGO |
R$ 130,00 |
64 Minutos |
Tipos
de cortes comerciais, desossa de frango, fabricação de
apresuntado, presunto, linguiça calabresa, linguiça frescal
com cheiro verde, linguiça pura para defumar, Hambúrguer,
marinados de frango, empanados, frango inteiro, rocambole de frango,
frango recheado e defumado. |
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166 |
COMO PRODUZIR CARNE MATURADA |
R$ 130,00 |
62 Minutos |
Processo
totalmente natural que permite acentuar a maciez, sua suculência,
sabor e aroma, sem perda de valor nutricional. Área de manipulação,
materiais e equipamentos, técnicas de maturação,
preparo das peças, embalagem, congelamento e comercialização
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| Kit
de Defumação de Carnes |
2
Manuais Técnicos e 2 Dvds |
R$
300,00 |
| - Neste valor não está incluído despesa de correio (sedex) |